Dass man Quark backen kann, wusste ich lange nicht. Hier ist der Beweis, dass es auch noch lecker schmeckt!
Für 4 Personen
- 60g (laktosefreie) Butter*
- 80g Rohrzucker
- 3 Eier*
- 60g Maisgriess (Polenta)
- 500g (laktosefreien) Quark*
- 1 Zitrone*, ausgepresster Saft
- kleine Bananen*, geschält und in Stücke geschnitten (siehe Variation)
- 1 Mango*, geschält und in Stücke geschnitten (siehe Variation)
- ungesalzene Pistazien*, nach Belieben
- Mandeln*, nach Belieben
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Backofen auf 180°C vorheizen. Gratinform bereitstellen.
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Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Zucker, Eier, Maisgriess, Quark und Zitronensaft dazugeben und unterrühren.
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Zwei Drittel der Masse in die vorbereitete Gratinform füllen. Bananen- und Mangostücke sowie nach Belieben Pistazien und Mandeln darauf verteilen und alles mit der restlichen Masse bedecken.
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Quarkgratin in den vorgeheizten Ofen schieben und für 45 Minuten backen.
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Süsser Quarkgratin mit Früchten herausnehmen und vor dem Servieren auskühlen lassen.
Variation:
– Andere Früchte wie Kirschen, Birnen*, Äpfel, Trauben*, Aprikosen, Datteln, Feigen*, Brombeeren etc. verwenden. Je nachdem saftige Früchte mit Früchten mit wenig Saft kombinieren.
– Pistazien und Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse*, Pecannüsse*, Macadamia*, Cashewkerne* ersetzen oder ergänzen.
*Für Allergiker: Laktosefreie Butter und Quark verwenden. Bei Mandel-/Nussallergie keine Mandeln und Nüsse verwenden.
*Für Histaminiker: Nur Eigelb verwenden. Quark ohne Zusatzstoffe verwenden. Je nach Verträglichkeit Zitrone weglassen. Banane durch Äpfel ersetzen. Nur Mandeln verwenden. Quarkgratin mit verträglichen Früchte wie Brombeeren, Aprikosen, Datteln ergänzen.