Ich liebe Kartoffeln und wenn sie gefüllt sind noch mehr! Grill einschalten und Kartoffeln in der Asche garen – oder im Backofen geht es genauso gut! Sauce vermischen und Kartoffeln füllen. So fein!
Für 1 bis 2 Personen:
- 2 Alufolienstücke
- 15g (laktosefreie) Butter* oder Margarine
- ½Tl Salz
- 2 grosse, mehligkochende Kartoffeln
- 100g (laktosefreie) Crème Fraîche* oder Sojajoghurt
- ½ Bund Schnittlauch, gespült und in feine Röllchen geschnitten (siehe Variation)
- ¼Tl Kräutersalz
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Backofen auf 180°C vorheizen (siehe Variation).
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Alufolienstücke bereitlegen. In der Mitte mit Butter einfetten und mit Salz bestreuen. Kartoffeln drauflegen und in der Folie verpacken.
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Die eingepackten Kartoffeln für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen aufs Gitter legen und backen (siehe Variation)
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Währenddessen für die Sauce Crème Fraîche in eine Schale geben. Schnittlauchröllchen dazugeben und untermischen. Mit Kräutersalz abschmecken.
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Baked Potatoes herausnehmen, auf Teller legen und die Folie öffnen. Kartoffeln oben einschneiden, leicht auseinander drücken und die Sauce darüber verteilen. Sofort servieren.
Variation:
– Die Kartoffeln können auch auf dem Grill zubereitet werden. Dafür die eingepackten Kartoffeln in die Holzkohlen legen und für 60 Minuten garen.
– Nach Belieben Schnittlauch durch Rosmarin oder Basilikum ersetzen.
*Für Allergiker: Laktosefreie Butter und Crème Fraîche verwenden.
*Für Histaminiker: Schnittlauch durch Rosmarin oder Basilikum ersetzen.
*Für Veganer: Nur Margarine und Sojajoghurt verwenden.
