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Blaubeer-Minimuffins
Eine tolle Nachspeise oder Snack für Gross und Klein. Gesund, vegan, glutenfrei – und dennoch sehr schmackhaft 🙂
Für 12 Muffins
- Backofen auf 190°C vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und bereitstellen.
- Chiasamen im Mixer fein mahlen. Banane, Hafermehl, Backpulver, Meersalz, Ahornsirup und Zitronensaft dazugeben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und die tiefgekühlten Blaubeeren hineinrühren.
- Die Masse in die Papierförmchen füllen, jeweils 1 gehäufter Esslöffel pro Förmchen.
- Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen, bis sich die Muffins an der Oberfläche goldbraun färben und ein hineingestochenes Holzstäbchen sauber bleibt.
- Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Die Muffins werden umso fester, je länger wie abkühlen.
- Muffins aus der Papierform nehmen und servieren.