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Chia-Pancakes
Das Rezept habe ich etwas abgewandelt – das ist nun meine Version 🙂 Ich mag die Chia-Pancakes sehr – und du?
Für 4 Pancakes
- 180g (glutenfreies) Mehl*
- 2Tl phosphatfreies Backpulver*
- ½Tl Salz
- 4El Chiasamen
- 1Tl Zimt
- 1Tl Vanillepulver*
- 4dl Buttermilch*
- 1El Kokosblütensirup
- 1El Kokosfett
- frische Früchte*, nach Belieben
- Mehl, Backpulver, Salz, Chiasamen, Zimt und Vanillepulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Buttermilch und Kokosblütensirup dazugeben und alles zusammen gut vermischen. Für 10 Minuten ruhen lassen.
- Kokosfett in eine Bratpfanne geben und erwärmen.
- 2 bis 3 gehäufte Esslöffel Teig für einen Pfannkuchen in das erhitzte Kokosfett geben und von jeder Seite 3 Minuten goldbraun backen.
- Chia-Pancakes auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Früchten servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreies Mehl (z.b. Reismehl) und phosphatfreies Backpulver verwenden. Laktosefreie Buttermilch oder normale laktosefreie Milch mit wenig laktosefreiem Magerquark verwenden.
*Für Histaminiker: Dinkelmehl und phosphatfreies Backpulver verwenden. Vanillepulver weglassen. Buttermilch durch PAST-Milch mit wenig Magerquark ersetzen. Nur verträgliche Früchte wie Melonen, Apfel, Aprikosen, Blaubeeren, Brombeeren dazu servieren.
*Für Fructoseintolerante: Kokosblütensirup je nach Verträglichkeit durch Reissirup ersetzen. Früchte weglassen.
*Für Veganer: Sojamilch verwenden.