1. Chia- und Hanfsamen in eine Schale geben. Kokosmilch dazugiessen. Vanillepulver, Zimt und Manukahonig beifügen und alles zusammen gut vermischen. Für 10 Minuten quellen lassen.

2. In der Zwischenzeit 4 Erdbeeren in Scheiben schneiden und so belassen oder in eine kleine Pfanne geben und mit wenig Wasser zu einem Püree kochen.

3. Pudding nach den 10 Minuten kurz mit der Gabel umrühren und nochmals 20 Minuten zugedeckt quellen lassen.

4. Fertiger Pudding schichtweise mit dem Erdbeer-Püree in zwei Gläser füllen.

5. Erdbeeren-Chia-Hanf-Pudding mit den restlichen zwei Erdbeeren dekorieren. Mit Pfefferminzblättern garnieren und servieren (siehe Tipp).

Variation:

– Die Erdbeeren kannst du nach Belieben durch andere Beeren oder Früchte ersetzen.

Tipp:

– schmeckt am besten gekühlt. Somit vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.