1. Basmatireis, Wasser und Salz in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Zudecken, von der Herdplatte nehmen und für 15 Minuten stehen lassen, dabei den Deckel nie abheben.

2. In der Zwischenzeit Butter/Margarine in eine Pfanne geben und erwärmen. Mehl dazugeben und unter Rühren goldbraun werden lassen. Currypulver dazugeben und alles zusammen gut vermischen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und aufkochen lassen. Sobald die Sauce dicklich geworden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Geraffelte Birnen zur Currysauce geben und untermischen. Für 4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

4. Rahm dazugeben und alles zusammen gut vermischen.

5. Backofen auf 220°C vorheizen. Gratinform bereitstellen.

6. Fertiger Reis mit der Gabel auflockern. Reis auf den Boden der Gratinform geben und gleichmässig verteilen. Die Curry-Birnen-Sauce gleichmässig über den Reis verteilen.

7. Bananenscheiben und Zitronensaft in eine Schale geben und vermischen. Bananenscheiben auf dem Gratin verteilen.

8. Cashewkerne und Butter vermischen bis die Masse krümelig ist und über den Gratin geben.

9. Den Gratin für 15 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und gratinieren lassen.

10. Exotischer Reis-Gratin herausnehmen und sofort servieren.

*Für Allergiker: Laktosefreie Butter und Rahm sowie glutenfreies Mehl und laktose- und glutenfreie Gemüsebouillon verwenden. Bei Cashewallergie Cashews weglassen.

*Für Histaminiker: Cashew durch Macadamia ersetzen. Bananen weglassen.

*Für Veganer: Margarine und Sojarahm verwenden. Vegane Gemüsebouillon verwenden.