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Feta-Oliven-Salat
Ein Gruss aus Griechenland…
Für 4 Personen
- 1 Kopfsalat, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten oder wie im Bild geviertelt
- 400g (laktosefreien) Feta*, in Würfel geschnitten
- 1 rote Peperoni, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 12 schwarze Oliven*, entkernt und halbiert
- 1 Zwiebel*, geschält und in Ringe geschnitten
- 3El Rotweinessig oder dunkler Aceto Balsamico*
- ½Tl Salz
- 6El Olivenöl
- 2Tl (laktose-/glutenfreien) Senf*
- Pfeffer*
- ½ Bund frische Kräuter wie Schnittlauch*, Petersilie oder Basilikum, fein gehackt
- Kopfsalatstücke in einer Schüssel oder einzelnen Tellern anrichten.
- Feta- und Peperoniwürfel über den Kopfsalat verteilen sowie Olivenhälften und Zwiebelringe über den Salat streuen.
- Für die Sauce: Essig mit Salz in einem Schüsselchen verrühren. Öl, Senf und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren die Sauce über den Feta-Oliven-Salat geben und mit frischen Kräutern garnieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Frisches Brot* dazu servieren.
Variation:
– Anstelle von Kopfsalat kann eine andere Salatsorte verwendet werden.
*Für Allergiker: Laktosefreien Feta verwenden. Laktose- und glutenfreien Senf verwenden. Glutenfreies Brot servieren.
*Für Histaminiker: Feta durch Mozzarellastücke ersetzen. Verträgliche Oliven verwenden. Je nach Verträglichkeit Zwiebel, Pfeffer und Senf weglassen. Essig durch 1 Messerspitze Ascorbinsäure (Vitamin C-Pulver) ersetzen. Keinen Schnittlauch verwenden. Hefefreies Dinkelbrot servieren.
