Ich liebe es, Lebensmittel zu füllen – egal mit was. Dies macht Spass und gibt einfach gute Geschmackskombinationen. Lecker!
Für 2 Personen
- 250g Halloumi*, längs halbiert
- 2 Champignons*, gespült und in Scheiben geschnitten
- 4 getrocknete Tomaten*, in Streifen geschnitten
- 6 Basilikumblätter, gespült und zerkleinert
- 2El Olivenöl
- 1El Zitronensaft*
- wenig Salz und Pfeffer*
- 4 Zahnstocher
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Entweder Grill einheizen oder Bratpfanne bereitstellen.
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Halloumihälften auf der Seite einschneiden, so dass jeweils eine Tasche entsteht.
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Jede Tasche mit Champignonscheiben, Tomatenstreifen und Basilikumblättern gleichmässig befüllen. Taschenöffnungen mit Zahnstochern fixieren.
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Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer in einer Schale vermischen. Die Hälfte der Flüssigkeit in die Taschen füllen sowie den Halloumi damit bestreichen.
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Halloumitaschen auf den heissen Grill oder in der Bratpfanne für 4 resp. 10 Minuten grillen.
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Gefüllter Halloumi auf Teller verteilen, mit restlichem Zitronen-Öl beträufeln und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Zum gefüllten Halloumi einen frischen, gemischten Salat servieren.
*Für Allergiker: Für Laktoseintolerante Halloumi durch laktosefreien Feta oder Tofu ersetzen.
*Für Histaminiker: Wegen den vielen histaminreichen Zutaten ungeeignet.
*Für Veganer: Halloumi durch Feta ersetzen.
