Backofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
Vorgekochte Kartoffeln schälen und an einer Röstiraffel in eine Schüssel raffeln.
Karotten ebenso an der Raffel reiben und in die Schüssel geben. Lauchrädchen, Frühlingszwiebelstücke und Brokkolistücke in die Schüssel geben und alles zusammen gut vermischen.
Salz und Olivenöl beifügen und alles zusammen nochmals vermischen. Gemüsemasse auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmässig ausstreichen.
Gemüserösti für 20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und goldbraun backen lassen.
Gemüserösti herausnehmen und warm nach Belieben mit Crème Fraîche dazu servieren.