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Gemüsebrühe
Du suchst eine schmackhafte Gemüsebrühe? Ein tolles Rezept habe ich dir hier. Es ist von Sabine Wacker. Basisch kochen macht Freude!
Für 4 Personen
- 1 Zwiebel, geschält und klein gehackt
- 1 Karotte, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Petersilienwurzel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Knollensellerie, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Kartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2l Wasser
- 1 kleiner Wirz, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 1 Bund gemischte Kräuter, gewaschen und zerkleinert
- Zwiebel-, Karotten-, Petersilienwurzel-, Knollensellerie und Kartoffelstücke in eine grosse Pfanne geben. Wasser dazugiessen und zugedeckt alles zusammen zum Kochen bringen.
- Wirzstreifen, Lorbeerblatt und Muskat dazufügen. Hitze reduzieren und für 15 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt köcheln lassen.
- Gemüsebrühe mit Salz abschmecken.
- Gemüsebrühe in Teller oder Schalen verteilen und mit den Kräutern garniert servieren.