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Glutenfreies Brot
Ein selbst gemachtes glutenfreies Brot zum Nachbacken. Glutenfrei ist bekömmlich und auch leicht zu backen. En Guete!
Für 1 Brot
- 2El Sonnenblumenöl, zum Einfetten
- 85g Maismehl
- 200g Buchweizenmehl
- 130g Reismehl
- 25g Kartoffelstärke
- 25g Maisstärke
- 2dl Mandelmilch
- 1El Puderzucker
- ½ Hefewürfel
- 1.5dl Wasser
- 5g Salz
- Backofen auf 240°C vorheizen. Schmortopf mit Sonnenblumenöl einfetten und bereitstellen.
- Mais-, Buchweizen- und Reismehl in eine Schüssel geben. Kartoffel- und Maisstärke dazugeben und vermischen.
- 2El Mandelmilch in eine Pfanne geben und leicht erwärmen (nicht kochen!!). Puderzucker und Hefe dazugeben und vermischen, bis die Hefe aufgeweicht ist.
- Mandelmilch-Hefegemisch in die Schüssel mit Mehl geben. Restliche Mandelmilch, Wasser und Salz beifügen und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in der Schüssel für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig in den vorbereiteten Schmortopf geben und für 10 Minuten zugedeckt in die Mitte des Backofens schieben und backen lassen. Nach 10 Minuten den Deckel entfernen und nochmals 10 Minuten backen lassen. Danach aus dem Topf nehmen und für 15 Minuten fertig backen.
- Glutenfreies Brot herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.