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Grün-weisse Lasagne
Sogar mit Video-Anleitung 🙂 schau hier! – sehr feines Gericht. Wie hat es dir geschmeckt?
Für 3 bis 4 Personen
- 1 Bund Stangensellerie inkl. Grünkraut, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Fenchelknolle, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Zucchini, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
- 2El Olivenöl
- ½Tl Salz
- 1 Bund frische Kräuter (Oregano, Dill, Basilikum, Petersilie), gespült und fein gehackt
- 80g (laktosefreie) Butter* oder Margarine*
- 80g Buchweizenmehl*
- 7.5dl (laktosefreie) Milch* (siehe Variation)
- 6 bis 8 (glutenfreie) Lasagneblätter*
- Backofen auf 180°C vorheizen. Gratinform bereitstellen.
- Stangensellerie-, Fenchel- und Zucchiniwürfel in eine Pfanne geben. Olivenöl und Salz dazugeben und und alles zusammen vermischen. Auf die Herdplatte stellen und auf mittlerer Stufe unter Rühren andünsten. Die Hälfte der frischen Kräuter beifügen und untermischen. Mit wenig Wasser ablöschen und zugedeckt für 10 Minuten weich garen.
- In der Zwischenzeit für die Béchamelsauce 75g Butter/Margarine in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Buchweizenmehl dazugeben und unterrühren kurz anrösten. Mit der Milch ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit dicklich wird von der Herdplatte nehmen und mit Salz abschmecken.
- Gratinform mit der restlichen Butter gleichmässig einfetten.
- Lagenweise Béchamelsauce, Lasagneblätter und Gemüse in die gebutterte Gratinform schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die erste und letzte Schicht ist die Béchamelsauce.
- Lasagne für 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben und backen lassen.
- Grün-weisse Lasagne herausnehmen und servieren.
Variation:
– Statt Milch kann Mandelmilch verwendet werden.
*Für Allergiker: Laktosefreie Butter sowie Milch und glutenfreie Lasagneblätter verwenden.
*Für Histaminiker: Dill weglassen. Buchweizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen. PAST-Milch verwenden. Dinkel-Lasagneblätter verwenden.