Frisch und grün ist die Gurke – perfekt für warme Tage. Ob für ein Picknick am See oder zu Hause als Vorspeise – immer wieder gerne gesehen und leicht zuzubereiten.
Für 2 Personen
- 1 Salatgurke, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 3El (laktosefreien/Soja-) Magerquark* (siehe Variation)
- 2El Essig*
- etwas Salz
- 1 Knoblauchzehe*, geschält und klein gehackt, nach Belieben
- wenig Pfeffer*
- Magerquark und Essig in eine Schüssel geben. Salz, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen vermischen.
- Gurkenwürfel in die Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Nach Belieben einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen oder sofort servieren (siehe Tipp und Variation).
Tipp:
– Dazu frisches Brot* reichen.
Variation:
– Crème Fraîche* statt Magerquark verwenden.
– Nach Belieben mit Radieschen, Mozzarellakügelchen*, etwas Dill* oder Schnittlauch* garniert servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreien Magerquark, Crème Fraîche und Mozzarellakügelchen verwenden sowie glutenfreies Brot dazu reichen.
*Für Histaminiker: Als Essig Alkoholessig (Branntweinessig) ohne Konservierungs-/Farbstoffe verwenden. Knoblauch und Pfeffer weglassen. Hefefreies Dinkelbrot reichen. Statt Dill und Schnittlauch Petersilie verwenden.
*Für Fructoseintolerante: Knoblauch weglassen.
*Für Veganer: Sojaquark verwenden.
