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Holundermelone
Ich mag ja eigentlich Pfefferminze in Desserts nicht wirklich. Doch mit diesem Melonensalat hat mich Carole umgestimmt – herrlich erfrischend!
Für 3 Personen (2h Ziehzeit beachten)
- 1 Zitrone*, ausgepresster Saft
- 4El Holundersirup
- 1El Honig* oder Birnel
- 1 Prise Salz
- ½ Bund Pfefferminzblätter, gewaschen und fein gehackt
- 1 Melone, geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- Zitronensaft, Holundersirup, Honig, Salz und Pfefferminzstückchen in eine Schüssel geben und gut vermischen.
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Melonenstücke in die Schüssel geben und mit der Marinade vermischen. Zugedeckt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen. Zwischendurch alles gut vermischen.
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Holundermelone in Schälchen verteilen und servieren.
*Für Histaminiker: Je nach Verträglichkeit Zitrone weglassen.
*Für Veganer: Nur Birnel verwenden.
