Ich liebe Karotten und ich liebe selbst gemachte Dips! So habe ich hier etwas getüftelt und ein Rezept etwas nach meinem Gusto abgeändert. En Guete!
Für 4 Personen
- 4 Karotten, geschält und in Rädchen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen*, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel*, geschält und in Streifen geschnitten
- 3El Olivenöl
- 2.5dl Wasser
- ½Tl Kräutersalz* (siehe Variation)
- 200g (laktosefreie) Crème Fraîche*
- Gemüsesticks und Sesam-Mohn-Vollkorn-Dinkel-Cracker*, nach Belieben
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Backofen auf 180°C vorheizen. Gratinform bereitstellen.
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Karottenrädchen, Knoblauch- und Zwiebelstücke in die Gratinform geben. Olivenöl darüber giessen und alles gut vermischen. Für 35 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben.
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Gebackene Karotten herausnehmen und in ein höhes Gefäss geben. Kurz abkühlen lassen.
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Wasser und Kräutersalz dazugeben (siehe Variation) und alles zusammen fein pürieren.
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Crème Fraîche untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Karotten-Dip (siehe Tipp) mit Gemüsesticks und Vollkorndinkel Crackers servieren.
Tipp:
– Karotten-Dip mit Olivenöl beträufelt und Sesam* bestreut servieren.
Variation:
– Karotten-Dip mit Kreuzkümmel- oder Korianderpulver würzen.
*Für Allergiker: Laktosefreie Crème Fraîche servieren. Glutenfreies Kräutersalz verwenden. Glutenfreie Cracker dazu servieren.
*Für Histaminiker: Knoblauch und Zwiebel weglassen. Sesam weglassen.