Kichererbsen, Kokosmilch und dann noch Süsskartoffeln und Tomaten – eine Kombination, die du nicht so schnell wieder vergisst! Lass dich in die Welt der leckeren Gerichte entführen und geniesse das Geschmackserlebnis!
Für 3 bis 4 Personen
- 1 Dose Kichererbsen*, abgespült
- 3dl Wasser
- 1Tl Kreuzkümmel
- 1Tl Salz
- 1 Lauchstange*, gewaschen und in Rädchen geschnitten
- 2 Tomaten*, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 1 grosse Süsskartoffel, geschält und in 2cm Stücke geschnitten
- 1 Brokkoli, gespült und in halbe Röschen zerteilt
- 4dl Kokosmilch
- ½ Bund Koriander*, nach Belieben
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Kichererbsen und Wasser in eine grosse Pfanne geben und erwärmen. Für 3 Minuten köcheln lassen.
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Kreuzkümmel, Salz, Lauchrädchen, Tomaten- und Kürbisstücke sowie Brokkoliröschen dazugeben und alles zusammen zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.
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Sobald das Gemüse gar ist, Kokosmilch dazugiessen. Nach Belieben Korianderblättchen untermischen. Alles zusammen zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken.
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Kichererbseneintopf in Teller verteilen und heiß servieren.
*Für Histaminiker: Wegen den Kichererbsen, Lauchstange und Tomaten sowie Koriander ein ungeeignetes Rezept.
