Gwundrig wie die Lasagne von La Gourmerina schmeckt? Tja – Zutaten einkaufen und ausprobieren! 🙂 Hats geschmeckt?
Für 3 Personen (siehe Tipp)
- 3El Sonnenblumenöl*
- 300g gehacktes Rindfleisch*
- 1 Zwiebel*, geschält und fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Peperoni, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Aubergine*, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 800g Dosentomaten*, gehackt
- 3dl Wasser
- 1El getrockneter Oregano
- 1El Thymianblättchen
- Salz und Pfeffer*
- 50g Butter*
- 3El Mehl*
- 6dl Milch*
- ¼Tl Muskatnusspulver*
- 16 Lasagneblätter*
- 150g Reibkäse*
- 1El Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und erwärmen. Gehacktes Rindfleisch dazugeben und auf hoher Hitze rundum anbraten. Aus der Pfannen in einen Teller geben und beiseite stellen.
- 2El Sonnenblumenöl wieder in die Pfanne geben und erwärmen. Zwiebelstücke dazugeben und glasig dünsten. Karotten- und Peperonistücke dazugeben und unter Wenden mitdünsten. Zucchini- und Auberiginestücke dazugeben und mitdünsten. Zum Schluss Hackfleisch dazugeben, alles gut vermischen und mit den gehackten Dosentomaten ablöschen. Wasser dazugiessen. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen, vermischen und zugedeckt für 30 Minuten auf geringer Stufe köcheln lassen.
- Gegen Ende der Garzeit grosse Gratinform mit 10g Butter einfetten und bereitstellen. Backofen auf 200°C vorheizen.
- Für die Béchamelsauce Butter in eine Pfanne geben, erwärmen und schmelzen lassen. Hitze reduzieren. Mehl beifügen und unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten. Mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen, Hitze wieder reduzieren und für 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver abschmecken.
- Wasser in einer grossen Pfanne zum Kochen bringen. Lasagneblätter für 2 Minuten hinein legen.
- Lagenweise Gemüse-Fleischsauce, Lasagneblätter und Béchamelsauce sowie Reibkäse in die vorbereitete Gratinform schichten.
- Zum Schluss mit Béchamelsauce abschliessen und restlichen Reibkäse darüber verteilen.
- Lasagne für 35 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens überbacken. Am Schluss für eine leckere Kruste die Lasagne auf die oberst mögliche Rille schieben und für 5 Minuten knusprig backen.
- Lasagne à la Irina herausnehmen und heiss servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Die Lasagne kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach die letzte Schicht Reibkäse erst kurz vor dem Backen auf die Lasagne verteilen, damit sich eine knusprige Kruste bildet.
– Zur Lasagne einen frischen Salat servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreie Dosentomaten, laktosefreie Butter, glutenfreies Mehl, laktosefreie Milch und gluten- sowie laktosefreie Lasagneblätter verwenden. Laktosefreien Reibkäse, allenfalls laktosefreien Mozzarella verwenden.
*Für Histaminiker: Kokosfett sowie erträgliches, gefrorenes Rindshackfleisch verwenden. Je nach Verträglichkeit Zwiebel weglassen. Aubergine durch einen zweiten Zucchino ersetzen. Tomaten durch Peperoni ersetzen. Dinkelmehl sowie PAST-Milch verwenden. Muskatnusspulver und Pfeffer weglassen. Lasagneblätter aus Dinkelgriess verwenden. Als Reibkäse jungen geriebenen Gouda verwenden.
