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Linsen-Rosenkohl-Dal mit Tofu
Linsen-Rosenkohl-Dal mit Tofu ist sooo lecker! Wärmend, aromatisch und perfekt für kalte Tage. Ob im Herbst oder Winter, ein wunderbares Rezept.
Für 4 Personen
- 250g Tofu, in Würfel geschnitten
- 1 Orange, ausgepresster Saft
- 2El Tamari
- 2El Kokosöl
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 300g rote Linsen
- 1l Wasser oder Gemüsebouillon
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 350g Rosenkohl, gewaschen, entstielt
- Salz und Pfeffer
- 180g Kokosjoghurt
- Tofuwürfel in eine Schale geben. Orangensaft und Tamari dazugeben und vermischen. Im Kühlschrank für 15 Minuten (oder länger) marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit 1El Kokosöl in eine Pfanne geben und erwärmen. Knoblauch- und Zwiebelstücke dazugeben und glasig dünsten. Linsen beifügen und kurz mitdünsten. Mit Wasser/Bouillon ablöschen. Tomaten beifügen und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Rosenkohl im Salzwasser für 10 Minuten sieden lassen.
- Tofuwürfel inkl. Flüssigkeit in eine Bratpfanne geben und rundherum anbraten. In eine Schale geben.
- Linsen-Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosenkohl abseihen, kurz abkühlen lassen, danach in Streifen schneiden. 1El Kokosöl in die Bratpfanne geben, erwärmen und Rosenkohl beifügen. Unter Rühren anbraten.
- Linsen-Dal in 4 Teller/Schalen verteilen. Rosenkohl und Tofuwürfel darauf verteilen. Mit Kokosjoghurt garniert servieren.