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Mango Mozzarella Salat
Ich hätte nie gedacht, dass Mango mit Käse schmecken würde – und dazu noch mit Essig! Aber siehe da! Auch ich kann mich täuschen! 🙂 Und du dich wahrscheinlich auch…
Für 2 Personen
- 1 reife Mango*, geschält und in Schnitze geschnitten
- 150g (laktosefreien) Mozzarella*, in Scheiben geschnitten
- 2El Olivenöl
- 1El Aceto Balsamico*
- Salz und Pfeffer*
- 2 Basilikumblätter
- Mangoschnitze und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.
- Olivenöl und Aceto Balsamico in einem Schüsselchen vermischen. Mit Salz und Peffer abschmecken.
- Sauce über den Mango Mozzarella-Salat geben und mit den Basilikumblättern garniert servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Dazu frisches Brot* oder Knäckebrot* servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreien Mozzarella sowie glutenfreies Brot/Knäckebrot reichen.
*Für Histaminiker: Mango durch Aprikosen ersetzen. Aceto Balsamico durch wenig Wasser mit Vitamin C-Pulver (Ascorbinsäure) ersetzen. Pfeffer weglassen. Nur hefefreies Dinkelbrot zum Salat reichen.
