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Sommerlicher Fenchelsalat mit Blumenblüten
Eine Farbenpracht und voller Genuss!
Für 2 Personen
- 1 Fenchel, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 1El Apfelessig*
- 1El Honig*/Agavendicksaft
- 2El Öl
- Salz und Pfeffer*
- 2El essbare Blüten (Goldmelisse, Ringelblumen, Gänseblümchen, Wiesenbocksbart, Kapuzinerkresse)
- Fenchelscheiben auf zwei Teller gleichmässig verteilen.
- Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer in einem Schälchen vermischen und über die Fenchelstücke geben. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Blüten darüber streuen und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Frische Brotscheiben* dazu servieren.
Variation:
– Zu den Blüten noch geröstete Nüsse*, Mandeln* oder Samen* streuen.
*Für Allergiker: Glutenfreie Brotscheiben dazu servieren. Bei Nuss- oder Mandelallergie keine Nüsse und Mandeln darüber streuen.
*Für Histaminiker: Apfelessig durch verträglichen Essig oder durch 1 Messerspitze Ascorbinsäure (Vitamin C-Pulver) ersetzen. Pfeffer weglassen. Hefefreie Dinkelbrotscheiben dazu reichen und nur Erdmandeln verwenden.
*Für Fructoseintolerante: Honig/Agavendicksaft weglassen.
*Für Veganer: Nur Agavendicksaft verwenden.