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Süsskartoffelnudeln mit Knoblauch und Spargeln
Süsskartoffelnudeln mit Knoblauch und Spargeln passt perfekt in die Spargelzeit. Einfach köstlich – gesund und leicht. Unbedingt ausprobieren.
Für 1 bis 2 Personen
- 4 Süsskartoffeln, geschält und mit dem Nudelschäler in Nudeln geschält
- 500g grüne Spargeln, gewaschen, untere Ende abgeschnitten und in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
- 3El Wasser
- 1El Zitronensaft
- Süsskartoffelnudeln, Spargelstücke und Knoblauch in eine Bratpfanne geben und darin kurz anbraten. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt für 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Zitronensaft darüber giessen, vermischen, auf einen Teller geben und Süsskartoffeln mit Knoblauch und Spargeln sofort servieren.