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Veganer Reibkäse
Reibkäse auf Nussbasis – einmal anders als der Kuhmilchkäse. Der Geschmack ist leicht anders, doch auch sehr lecker, finde ich!
Für 130g
- 50g Cashewkerne
- 30g Mandeln*, geschält
- 40g Hefeflocken
- 1Tl Salz
- 1Tl Zitronensaft
- Cashewkerne, Mandeln, Hefeflocken und Salz im Mixer gleichmässig fein zerkleinern.
- Zitronensaft unterrühren und 15 Minuten trocknen lassen.
- Veganer Reibkäse gleich verwenden oder gut verschlossen im Kühlschrank lagern.
Tipp:
– Unser veganer Parmesan hält sich, gut verschlossen, etwa 14 Tage im Kühlschrank.
Auch wenn die Kombi unser Favorit ist, kannst du die Cashews und Mandeln auch komplett durch eine der beiden Nüsse, durch Sonnenblumenkerne oder auch Paranüsse ersetzen und so deinen eigenen Lieblings-Parmesan kreieren.