Einfach göttlich! Diese Kombination! Und echt eindrücklich, dass dieses Dessert ohne Milchprodukte machbar ist.
Für 2 Personen (2h Gefrierzeit beachten!)
- 2 Bananen*, geschält und in Rädchen geschnitten
- 3 getrocknete Datteln, entsteint und in Stücke geschnitten
- 50g Haferflocken*
- 2El plus 30g Kokosöl
- 2El Cashewmus*
- 30g gemahlene Mandeln*
- 1 Prise Salz
- 55ml Wasser
- 15g stark entöltes Kakaopulver*
- 55g Kokosblütensirup
- 1El Mandelmilch*
- 4 Erdbeeren*, gewaschen, nach Belieben
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Bananenrädchen auf einen Teller legen und für 2h ins Gefrierfach stellen.
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Für die Streusel Dattelstücke, Haferflocken, 2El Kokosöl, Cashewmus, Mandeln und Salz in ein hohes Gefäss geben und mit dem Handmixer zu Krümmel pürieren. In eine Schale geben und beiseite stellen.
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Für die Schokosauce 30g Kokosöl, Wasser, Kakaopulver und Kokosblütensirup in eine kleine Pfanne geben, vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und auf mittlerer Stufe unter Rühren für 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
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Gefrorene Bananenstücke herausnehmen und in ein hohes Gefäss geben. Kurz antauen lassen. Mandelmilch dazugiessen und alles zusammen mit dem Handmixer zu einem crèmigen Glace pürieren (siehe Tipp).
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Bananenglace auf zwei Teller oder in Schalen verteilen, Streusel darüber geben und mit der Schokosauce garniert servieren.
Tipp:
– Sollte das Glace zu weich sein, für kurze Zeit nochmals ins Gefrierfach stellen.
*Für Allergiker: Bei Mandelallergie Mandeln und Mandelmilch weglassen und durch mehr Haferflocken sowie durch normale Milch ersetzen. Bei Cashewallergie Cashewmus durch Erdnussmus ersetzen.
*Für Histaminiker: Wegen den vielen Zutaten ein ungeeignetes Rezept.
