Zurück
Glutenfreies Brot – gut für Sandwiches
Glutenfreies Brot – gut für Sandwiches ist perfekt für den Alltag! Es hält kompakt zusammen, so dass du es einpacken und mitnehmen kannst.
Für 2 Brote
- 4El Flohsamenschalen gemahlen
- 6dl Wasser
- 230g Reismehl
- 100g Buchweizenmehl
- 130g Kichererbsenmehl
- 30g fakultatif: anderes Mehl (Kastanien, Hirse, Teff, Quinoa, …)
- 1.5Tl Salz
- 2Tl Leinsamen, gemahlen
- 2El Kürbiskerne
- 2El Sonnenblumenkerne
- 2El Olivenöl oder flüssiges Kokosöl
- 1 Beutel Hefe ohne Gluten
- In einer Schüssel Flohsamenschalen mit Wasser für ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen in einer anderen grossen Schüssel Reismehl, Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl und fakultatives Mehl geben und vermischen. Salz, Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Öl und Hefe dazugeben.
- Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Flohsamenschalen und Wasser in die Schüssel dazugeben und die Masse mit einem Esslöffel rühren, danach mit den Händen nachkneten bis es ein geschmeidiger Teig wird.
- Aus dem Teig 2 Brote (nach Bedarf kleine Brötchen) formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Während 2 Stunden Teig aufgehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Aufgegangene Brote auf dem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für 45 Minuten backen lassen.
- Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp:
– Die Brote können gut eingefroren werden.
– Das Brot lässt sich gut eine Woche halten.