Puffer Puffer! und ein Häubchen obendrauf – damit lädst du deine Freunde zu kulinarischen Freuden ein.
Für 2 Personen
- 250g mehligkochende Kartoffeln, geschält und geraffelt
- 1 Ei*
- 3El Mehl*
- 1El Majoran, getrocknet
- ½Tl Salz
- 2El Bratbutter*
- Gemüse nach Wahl*
- 2.5dl Vollrahm*
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Geraffelte Kartoffelstücke gut ausdrücken, so dass der Saft weggeht. Kartoffelstücke in eine Schüssel geben.
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Ei, Mehl, Majoran und Salz dazugeben und gut vermischen.
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Bratbutter in eine grosse Bratpfanne geben und erwärmen. Esslöffelgrosse Portionen aus der Kartoffelmasse herausnehmen und in die Bratbutter geben. Kartoffelpuffer leicht flach drücken. Hitze reduzieren und beidseitig goldbraun braten.
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In der Zwischenzeit Vollrahm in einen Behälter geben und steif schlagen.
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Kartoffelpuffer auf Teller verteilen. Pro Kartoffelpuffer ein Rahmhäubchen geben und mit dem Gemüse garniert servieren.
Variation:
– Quark* oder Crème Fraîche* statt Vollrahm verwenden.
*Für Allergiker: Glutenfreies Mehl und laktosefreie Bratbutter sowie Vollrahm, Quark oder Crème Fraîche verwenden.
*Für Histaminiker: Nur Eigelb verwenden. Dinkelmehl verwenden. Beim Gemüse nur verträgliches Gemüse wie Zucchini, Peperoni oder Karotten verwenden. Verträglichen Vollrahm, Quark oder Crème Fraîche ohne Zusatzstoffe verwenden.
