Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben und mit wenig Wasser glasig dünsten. Zucchinistücke beifügen, kurz mitdünsten bis sie weich werden.
Wasser/Leberbrühe dazugiessen und Thymian sowie Zitronensaft dazugeben. Alles zusammen zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen.
Wenig Blätter vom Basilikum für die Garnitur zur Seite legen. Den Rest der Suppe beifügen. Mit dem Pürierstab oder in einem Mixgefäss die Suppe pürieren.
Die Suppe in der Pfanne nochmals erwärmen, nach Geschmack abschmecken und in Schalen verteilen.
Zucchini-Basilikum-Suppe mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garniert servieren.