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Veganer glutenfreier Marmorkuchen
Yummy! Marmorkuchen – sehr köstlich!
Für 1 Kuchen
- 140g gemahlene (glutenfreie) Haferflocken
- 100g Reismehl
- 70g Kartoffelstärke oder Maisstärke
- 3Tl Weinstein-Backpulver
- 60g Kokoszucker oder Ahornsirup
- 1Tl Vanilleextrakt, nach Belieben
- 3El Cashewmus, blanchiertes Mandelmus oder Tahini
- 280ml Mandelmilch
- 2El Kakaopulver
- 2El Mandelmilch
- Haferflockenmehl, Reismehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Ahornsirup/Kokoszucker, Vanilleextrakt, Cashewmus/Mandelmus/Tahini und Mandelmilch in eine zweite Schüssel geben und vermischen. Zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Längliche Kuchenform mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.
- Zur anderen Teighälfte Kakaopulver und Mandelmilch dazugeben und gut vermischen.
- Den dunkeln Teig über den hellen Teig geben, glattstreichen und mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.
- Den Kuchen für 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Prüfe mit einer Stricknadel, ob der Teig durchgebacken ist. Er ist fertig, wenn kein Teig mehr kleben bleibt.
- Veganer, glutenfreier Marmorkuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.