Wie backe ich einen Kuchen ohne tierische Produkte wie Eier und Butter? Und warum mischen wir diese eigentlich dem Teig bei? Erklärungen sowie vegane Alternativen habe ich dir hier aufgelistet! Finde heraus, was…

Wir kennen unterschiedliche Kräuter bei uns und verwenden sie auch schon eifrig in unserer Küche. Gut so! Denn sie alle haben unterschiedliche und gesundheitsfördernde Wirkungen. Ich habe dir die für mich wichtigsten…

Sprossen und Keimlinge werden am besten in einem Keimglas gezogen. Sie lassen sich als Zutat im Salat oder in Dips sowie Füllungen untermischen sowie auch als Dekoration bei oder gerade in ein Hauptspeisegericht einbauen. In…

Leinsamen: Bis heute ist nicht bekannt, woher diese alte Kulturpflanze ursprünglich stammt. Sicher ist: Flachs, was aus den Leinsamen gewonnen wird, wurde bereits um 5000 v. Chr. angebaut. In 100g Leinsamen sind 23.1g mehrfach…

Maniok ist eine Pflanzenart, welche grosse Wurzelknollen schlägt. Sie stammt aus Südamerika, wobei der genaue Herkunftsort unklar ist. Von dort gelangte die Pflanze nach Afrika und Asien, wo sie anfänglich mit Missgunst begrüsst worden…

Superfoods in aller Munde! Chiasamen, Goji-Beeren, Quinoa… Sie versprechen heilende, stärkende wie auch schützende Wirkungen. Dies stimmt wohl auch, denn sie sind reich an wichtigen Nährstoffen. Doch was ist mit unseren Lebensmitteln? Genau….

Rotkohl und Weisskohl, auch Rotkabis und Weisskabis genannt, gehören zur Familie der Kreuzblütler. Sie sind sehr ähnlich und enthalten beide wichtige Polyphenole (Flavonoide und Anthocyane), welche wie Antioxidantien wirken. Sie schützen Körperzellen vor…

Geschmäcker sind verschieden und jeder mag Unterschiedliches. Mit den folgenden Kombinationen kannst du in neue Geschmackserlebnisse eintauchen und ohne Chemie, Fett oder Zucker den Geschmack des Gerichts intensiver erleben:   Apfel und Rosmarin (Rezept) Brombeere und Basilikum…

Gewürze bereichern unsere Saucen, salzigen Gerichte wie auch süssen Backwaren und Süsspeisen. Einerseits helfen sie das Beste aus den Speisen zu machen, andererseits stecken sie oftmals voller gesundheitsfördernden Substanzen. Ich liste dir nach dem Alphabet die…

Es gibt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren – um es einfach zu halten. Die gesättigten Fettsäuren sollte man eher vermeiden, die ungesättigten Fettsäuren in die Ernährung vermehrt einbauen. Insbesondere die berühmten Omega-3-Fettsäuren sind…

Der Blumenkohl, ein Blütengemüse, stammt ursprünglich aus Kleinasien und wurde im 16. Jahrhundert über Italien nach Frankreich und mit der Zeit auch in die Schweiz gebracht. Er zählt zu den seltenen Gemüsesorten,…

Glutenfreie Getreidesorten: Amaranth Buchweizen Hirse Mais Reis Polenta Quinoa Teff Wildreis   Glutenfreie Mehlsorten: Buchweizenmehl: herber Geschmack Hirsemehl: neutral bis leicht herber Geschmack Kartoffelmehl: neutraler Geschmack Kichererbsenmehl: herber Geschmack Kokosnussmehl: süsslicher Geschmack…